Pommes frites

Ett recept för hantverksmässigt gjorda pommes frites med extra fin kvalitet.

2-4 portioner

Ingredienser:

1-2 kg mjölig potatis
2 liter vatten
1 msk ättiksprit 12%
1 msk salt

Beskrivning:

  1. Skär potatisen i jämntjocka stavar.
  2. Koka upp vattnet med ättika och salt.
  3. Koka potatisen lugnt i 8-10 minuter.
  4. Ta upp och torka på hushållspapper ca 20 minuter.
  5. Fritera på 160 grader i 2 minuter. Låt torka på papper i ca 20 minuter.
  6. Frys in potatisen (optional).
  7. Fritera ca 3 minuter, något längre om de varit frysta.

Passar till:

Testa denna dragonmajonnäs som dip.