Ett enkel recept på hemgjord dragonmajonnäs, som kan fungera som en dipsås till pommes frites eller till och med som ett alternativ till bearnaisesås.
1 burk
Ingredienser:
3 dl solrosolja
1 ägg
2 tsk estragonvinäger
1 tsk salt
1 tsk dijonsenap eller liknande
1 msk torkad dragon
lite mald vitpeppar
Beskrivning:
- Knäck ägget i en hög smal tillbringare.
- Tillsätt vinägern, saltet, senapen och kryddorna, samt 0,75 dl olja.
- Ställ ner en handmixer helt på botten och mixa på full fart tills allt är helt blandat och lite fast.
- Tillsätt resten av oljan, 0,75 dl i taget och mixa mellan varje gång.
- Smaka av när det är färdigmixat, och tillsätt eventuellt mer och någon eller flera av smaksättarna.