En len och lyxig potatispuré som passar perfekt till klassiska svenska rätter så som köttbullar, köttfärslimpa eller varför inte Wallenbergare.
6 portioner
Ingredienser:
1 kg skalad fast potatis
2,25 dl mjölk
150 g smält eller brynt smör
1,5 dl grädde
0,5 dl crème fraiche
Vitpeppar (eller nymald svartpeppar)
Riven muskotnöt
Eventuellt salt
Beskrivning:
- Skala och koka potatisen i 1 liter vatten och 1 msk salt tills den är färdig.
- Häll av och låt stå och ånga av i några minuter.
- Smält smöret och blanda med mjölk och grädde.
- Mosa potatisen med en elvisp.
- Häll i smörblandningen och vispa tills det blivit en slät smet.
- Rör i crème fraichen med en sked och krydda.
Passar till:
All klassisk husmanskost och den dryck som huvudingrediensen kräver.