Ett polskt recept på dessa centraleuropeiska godingar. De kan fyllas med en rad olika saker, men här använder vi en supergod blandning som ger härligt komplett smak.
4 portioner
Ingredienser:
Deg
1 ägg
4 dl vetemjöl
1 dl vatten
2/3 tsk salt
1 1/3 msk smör
Fyllning
Tärnat bacon, 1 paket
Riven ost
Surkål
Gul lök
Potatis (mjölig)
Tillbehör
Smetana
Gul lök
Tärnad bacon
Persilja
Beskrivning:
- Blanda ingredienserna till degen.
- Knåda i 10 minuter.
- Vila i plast i kyl i 30 minuter.
- Gör potatismos.
- Stek bacon och hackad lök.
- Blanda ihop lök, mos, bacon och surkål till fyllning.
- Kavla degen tunt och skär ut cirklar.
- Fyll cirklarna med 1 tsk fyllning och vik ihop.
- Koka i saltat vatten i 5 minuter; lyft ur med hålslev.
- Stek mer bacon och strimlad lök.
- Stek med pierogin på slutet.
- Servera med smetana och hackad persilja.
Passar till:
Passar som förrätt (om små portioner) eller mellanrätt till en centraleuropeisk eller östeuropeisk meny, med t ex korv eller schnitzel. Ljus lager är gott att dricka till.