Det här receptet på hemmagjord löjromspizza söker inspiration från Stockholms godaste löjromspizza, nämligen den på resaurang Astoria. Nedan används färdigköpt pizzadeg för att det ska gå snabbt, men man kan givetvis göra degen själv.
6 portioner
Ingredienser:
Pizzadeg till 6 st små pizzor
ca 50 g löjrom, helst från Kalix
Crème fraiche
0,5 röd lök
0,5 citron
1 fast potatis
ca 100 g smör
Några dillkvistar
Beskrivning:
- Smält smöret.
- Skala och mandolina potatisen.
- Lägg potatisflarnen i smöret och låt dra.
- Finhacka löken.
- Blanda crème fraiche med pressad citron, smaka av så att det blir tillräckligt syrligt.
- Lägg den syrade crème fraichen och löjrommen i spritspåsar.
- Bred ut (osyrad) crème fraiche i botten på 6 st ogräddade pizzadegar.
- Lägg på de smörade potatisskivorna i ett tunnt lager.
- Grädda pizzorna enligt deginstruktionerna.
- Sprinkla över hackad lök och spritsa över syrad crème fraiche och löjröm.
- Snygga till med lite hackad dill.
Passar till:
En varm sommardag är en kall lager väldigt gott till, annars rekommenderas Champagne.