Det här kanapé-receptet är en smula komplicerat – det är inspirerat av löjromskanapén på Frantzén – och det går att förenkla om man vill. Strunta i aigre doux och tillsätt bara lite vinäger istället.
8 portioner
Ingredienser:
1 dl smetana
8 ml citronsaft
2 gr rivet citronskal
5 ml champagne aigre doux
5 gr finhackad schalottenlök
Svartpeppar
Hackad rödlök
Hackad gräslök
30 gr kalix löjrom
Kanapéskal eller formbröd i små cirklar
Beskrivning:
- Skölj den hackade löken i rinnande ljummet vatten, och torka
- Blanda ihop citron, aigre doux, smetana, lök och lite svartpeppar. Vispa tills det stelnar lite.
- Smörstek brödet eller plocka fram kanapéskalen
- Klicka i smetanan och portionera upp rödlök bredvid
- Toppa med löjrom, sedan lite gräslök
Passar till:
Det här är den typ av mingelmat eller för-snack man har champagne till.