Ett av många varianter av citron- eller citruspastarecept. Det här är väldigt krämigt, med citronen som en fräsch kontrast.
4-6 portioner
Ingredienser:
500 gr fettucine
2-3 vitlöksklyftor
75 gr smör
0,5 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 dl riven parmesan
1 citron
1 knippe persilja
Salt och peppar
Beskrivning:
- Krossa vitlöksklyftorna och bryn smöret tillsammans med dem.
- Koka pastan (spar lite av vattnet).
- Värm upp grädde och creme fraiche i en kastrull, får ej koka.
- Vispa ner det brynta smöret, lite i taget.
- Ta av från värmen och blanda i parmesanost.
- Pressa i citron, smaka av med salt och peppar.
- Häll av pastan, blanda med såsen. Häll i lite pastavatten och rör om.
- Lägg upp och toppa med persilja och mer riven parmesan.
Passar till:
Röd Chianti.