Trygg i kategorin svenska klassiker. Det finns, som så ofta, flera varianter av receptet, och detta är kanske inte det mest renläriga. Men det är det godaste.
2 portioner
Ingredienser:
400 gr oxfilé
1 gul lök
Worchestersås
Salt
Peppar
Smör
6 mellanstora fasta potatisar
2 ägg
Persilja
Beskrivning:
- Skala och tärna potatisen och lägg i blöt.
- Sjud potatisen i ca 5 minuter. Ta upp och torka.
- Hacka löken och tärna köttet.
- Stek löken i rikligt med smör. Tillsätt Worchestershiresås och lite salt. Ta upp och ställ åt sidan när färdigt.
- Stek potatisen på ganska hög värme i en blandning av olja och smör. Salta och tillsätt mer smör vartefter. Sätt åt sidan i ugnsform när färdigt.
- Stek köttet på hög värme i; lägg upp i samma ugnsform.
- Servera tillsammans med rå äggula i skal samt med hackad persilja.
- Gott med bearnaissås som tillbehör.
Passar till:
Pilsner eller lager.