Häng gräddfilen i ett kaffefilter minst några timmar, men helst över natten.

Koka potatisen i enlighet med detta recept.

Krossa potatisen lätt, så att den plattas ut, men håller ihop.

Fritera potatisen i en fritös, eller stek i rikligt med olivolja blandat med smör. Potatisen är färdig när den blivit lite gyllene och krispig.

Lägg potatisen på ett fat och salta med flingsalt.

Klicka på gräddfilen.

Lägg på löjrom.

Mal över lite färsk svartpeppar.

Garnera med dill.

Pressa över lite citron.