En variant på lobster roll, med räkor istället för hummer och lite spicy. Receptet är ett slags mellanting mellan kryddstark skagenröra och amerikans lobster roll skulle man kunna säga. Perfekt snack innan en grillfest till exempel!
4 stora / 8 små portioner
Ingredienser:
240 gr skalade avrunna räkor
1 schalottenlök
1 jalapeño
50 gr smör
3 msk majonnäs
20 gr gräslök
1-2 lime
4 brioche-korvbröd
Beskrivning:
- Bryn smöret, ställ åt sidan.
- Hacka gräslök och (rensad) jalapeño.
- Krama ur räkorna.
- Blanda räkor, majonnäs, jalapeño, lök, lite smör, lite gräslök och zest och juice från limen i en bunke. Smaka av med salt.
- Skär av yttersidorna på brödet och stek frasigt i smör.
- Fyll bröden med röra och toppa med gräslök och brynt smör.
Passar till:
Rimligen är en ljus lager godast till detta.