En riktigt mustig italiensk kött(färs)gryta, ett långkoksrecept som passar perfekt som ”köttfärsås” till pasta. Den fungerar även fint som fyllning till små calzones eller till lasagne. ett mångsidigt recept med djupa smaker!
4 portioner
Ingredienser:
500 gr grovmalen högrev
2 msk olivolja
0,5 morot
0,5 selleristjälk
0,5 gul lök
4 klyftor vitlök
4 lagerblad
2 msk tomatpuré
3,75 dl rödvin
3 burkar hela tomater
Salt & svartpeppar
Beskrivning:
- Tärna morot, selleri, lök och vitlök.
- Stek köttet hårt och krydda med salt och peppar.
- Svetta grönsaksblandningen i olivolja i en gryta.
- Tillsätt den steka köttfärsen och lagerbladen till grytan.
- Rör ned tomatpuré.
- Häll i vinet och koka upp. Sänk sedan värmen och koka ihop.
- Häll i tomaterna och koka länge, minst 2 timmar.
- Smaka av innan servering. Kan behöva socker och/eller vinäger.
Passar till:
Beroende på vad man har ragùn till så klart. Rödvin till pasta, öl till calzone.