Här följer helt enkelt ett grundläggande recept på pastadeg till färsk pasta. Färsk pasta är inte alltid bättre än torkad pasta, oavsett vad vissa påstår och den allmänna ”sanningen” i matlagnings-TV. Men ibland behövs det – till exempel när man vill göra egen ravioli. I de fallen är det här ett riktigt pålitligt recept som både blir gott och som dessutom är lättarbetat. Inga konstigheter – det är proportionerna det hänger på.
4 portioner
Ingredienser:
200 g durumvete
2 st ägg
1 msk olivolja
Upp till 1 msk vatten
Beskrivning:
- Blanda ihop ingredienserna, t ex i en bunke. Eller som på TV – en mjöl-ring med äggen i mitten.
- Knåda ihop tills degen är fast och slät.
- Om den inte går ihop: tillför en tesked vatten i taget, upp till maximalt 3 st (dvs 1 msk).
- Låt degen vila i rumstemperatur i 30 minuter.
- KAn sedan förvaras längre i kylskåp.
Passar till:
Grund till färsk pasta, väldigt bra till ravioli.
Ingredienser
Method
- Blanda ihop ingredienserna, t ex i en bunke. Eller som på TV – en mjöl-ring med äggen i mitten.
- Knåda ihop tills degen är fast och slät.
- Om den inte går ihop: tillför en tesked vatten i taget, upp till maximalt 3 st (dvs 1 msk).
- Låt degen vila i rumstemperatur i 30 minuter.
- Kan sedan förvaras längre i kylskåp.