En low-and-slow-rätt med koreansk inspiration, som blir ljuvligt smakrik. Passar extra bra som bufférätt.
8 portioner
Ingredienser:
Rub
Salt (0,5 delar)
Paprikapulver (1 del)
Vitlökspulver (1 del)
Lökpulver (1 del)
Sås
50 g Gochujang
1 msk Japansk soja
1,5 msk Pressad vitlök
1 msk Sesamolja
Peppar
1 tsk Risvinäger
1 dl vatten
Övrigt
1 kg sidfläsk
Socker
Smör
Flytande honung
Beskrivning:
- Blanda samman rub-kryddorna.
- Blanda samman såsingredienserna.
- Skiva fläsket i kuber om ca 3 cm.
- Blanda runt med rubben.
- Ungsbaka i 2,5 timmar på 130 grader.
- Tillsätt smör, socker och honung och täcker över med ugnsfolie.
- Låt stå kvar i ugnen i ytterligare 1,5 timmar.
- Ta bort folien, häll över såsen och ugnsstek i 10 minuter på 180 grader.
Passar till:
Servera med ris. Asiatisk öl eller halvtorrt mousserande vin att dricka!