Ett amerikanskt-italienskt recept, och därmed mäktigt och mättande – och gott!
4 portioner
Ingredienser:
500 g fettucine
7,5 dl grädde
30 g smör
8 vitlöksklyftor
2 äggulor
50 g parmegiano reggiano
50 g pecorino romano
0,5 kruka persilja
salt
peppar
Beskrivning:
- Smält smöret i en stor panna eller gryta.
- Häll i grädden och koka upp, sänk sedan.
- Krossa vitlöken och lägg i.
- Lägg i äggulorna och vispa ihop.
- Sjud grädden och låt reducera till tjockare konsistens.
- Koka pastan nästan klar.
- Rör ner osten lite i taget så att den smälter och blandas.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg över den nästan färdiga pastan i såsen. Rör om ordentligt.
- Strö över hackad persilja.
- Servera gärna med stekt kycklingfilé.
Passar till:
Vin av alla de slag.