En riktigt klassisk rätt, och det finns nog lika många recept som det finns kockar. Den här varianten är noga framprövad och ger en djup härlig smak, som bara blir bättre om grytan får stå till sig en eller ett par dygn.
8 portioner
Ingredienser:
1000 gr nötfärs
2 gul lök
8-10 klyftor vitlök
3 röda chilis
Chiliolja
1 msk spiskummin
0,5 msk chiliflakes
0,5 msk cacao
4 msk tomatpuré
1 paket kidneybönor
2 paket svarta bönor
2 x 500 gr passerade tomater
2 msk glutamat
1 pressad lime
1 msk tamarisoja
1 msk ljus vinäger
Köttbuljong
Salt
Beskrivning:
- Stek de torkade kryddorna i olja och chiliolja.
- Lägg i hackad lök och vitlök och stek vidare.
- Addera hackad chili.
- Klicka i tomatpurén och stek några minuter.
- Höj värmen och lägg i köttfärsen. Stek så det får lite yta. Salta en del.
- Häll i passerad tomat samt buljong och kryddorna som återstår.
- Häll i de avspolade bönorna.
- Koka ihop tills grytan fått rätt konsistens och smak.
Passar till:
Kan serveras som den är, eller med ris eller med bröd. Gräddfil eller crème fraiche är gott till. Öl att dricka.