Ägghalvor med varmrökt lax

Fin variant av ägghalvor till det klassiska smörgåsbordet, t ex påskbufffén!

8 ägghalvor

Ingredienser:

4 ägg

50 gr varmrökt lax

6 msk gräddfil, avrunnen och rökt (med liquid smoke)

0,5 äpple, finhackat

2 msk finriven pepparrot

0,25 krukor gräslök, hackat

Salt

Beskrivning:

  1. Häng gräddfilen i ett kaffefilter i minst 3 timmar. Rök med några droppar liquid smoke.
  2. Skala och dela äggen.
  3. Ta ut äggulan och smula.
  4. Smula laxen med fingrarna. Blanda med gräddfilen, hälften av äggulan, pepparroten och äpplet.
  5. Lägg i generöst med fyllning och toppa med smulad äggula och gräslök.

Passar till:

Den dryck man har på respektive buffé, men öl kommer garanterat passa.