Det här är ett snabbmatsversion av ett kinesiskt stekt ris-recept, som går väldigt snabbt att tillaga, särskilt om de olika ingredienserna är förpreppade – ca 10 minuters tillagningstid. Mycket smakrikt också!
4 portioner
Ingredienser:
25 g smör
Olja för wok
800 g kycklingfilé
4 portioner färdigkokt och kylt ris, gärna från dagen innan
2 ägg
0,5 msk glutamat
0,5 msk salt
2 msk riven vitlök, gärna från burk
1 msk riven ingefära, gärna från burk
Kinesisk soja
Ljus soja
Vitpeppar
Sesamolja
Valfritt: Gul lök, salladslök, andra rester
Beskrivning:
- Kycklingen kan förberedas genom att kokas i några minuter, och sedan strimlas och kylas och sparas. Ett frivilligt steg innan det är att låta den marinera i bikarbonat i 30 minuter.
- Riset ska inte vara helt nykokt, utan gärna kylt över natten.
- Klyfta/skiva löken om det används och mät upp alla kryddor.
- Vispa äggen.
- Hetta upp olja och smör i woken.
- Lägg i vitlöken och stek i 30 sekunder.
- Lägg i kycklingen och stek i 1 minut.
- Häll i hälften av saltet och glutamaten och rör runt.
- Häll i ingefäran och rör runt.
- Häll i äggen och vispa runt i några sekunder,
- Häll i riset och rör runt.
- Häll över kinesisk soja och blanda runt. Det ska få en ljusbrun färgnyans i detta steg.
- Häll i resten av saltet och glutamaten.
- Häll över ljus soja och blanda runt.
- Häll över sesamolja och blanda runt.
Passar till:
Vatten eller öl är bäst till.