Laxsida

Ett väldigt allround-recept på lax som funkar både om man har laxen som enda huvudrätt, eller om man har lax som en buffé-rätt, till exempel till påskbuffén. Kan serveras med enbart grönsaker i olika verianter som tillbehör och blir då en bra LCHF-alternativ.

8 portioner

Ingredienser:

Hel laxsida
1,5 dl salt
1,5 liter vatten
1,5 msk olivolja
1,5 citron, finrivet skal
Flingsalt

Beskrivning:

  1. Vispa ihop salt och vatten.
  2. Rimma fisken i lagen i 8 minuter, häll av och torka fisken torr.
  3. Låt fisken vila i kylen i minst 10 minuter, helst över natten.
  4. Gnid in laxen med citronskal och olivolja.
  5. Ungsbaka laxen på 100 gr tills innertemperaturen når 45-50 grader.
  6. Ta ut och krydda med flingsalt.

Passar till:

Vitt vin i alla varianter.